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Salada de grão-de-bico com frango e legumes: refrescante, leve e cheia de sabor para o dia a dia

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Tempo de Preparo 36 minutes
Prato Salada
Culinária Culinária Saudável
Porções 4 porções
Calorias 1124kcal

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Ingredientes

  • 1 xícara grão-de-bico cozido deixe de molho antes para mais leveza
  • 200 gramas frango cozido desfiado pode ser peito ou sobrecoxa
  • 1 unidade cenoura ralada crua para crocância
  • 1 unidade pepino japonês picado em cubinhos
  • 1 unidade tomate pequeno sem sementes, cortado em cubos
  • 0.5 unidade cebola roxa fatiada bem fina
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
  • 1 pitada sal a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada opcional

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Utensílios

  • 1 tigela grande para misturar a salada
  • 1 colher de servir
  • 1 ralador para a cenoura
  • 1 faca de cozinha afiada
  • 1 tábua de corte

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Modo de Preparo

  • Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio. Se preferir, deixe de molho previamente para acelerar o cozimento e torná-lo mais leve.
  • Cozinhe o frango (peito ou sobrecoxa) em água e sal até estar bem cozido. Depois, desfie-o em pedaços finos.
  • Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido, o frango desfiado, a cenoura ralada, o pepino picado, o tomate em cubos e a cebola fatiada.
  • Tempere com o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para os sabores se incorporarem.
  • Finalize salpicando a salsinha fresca por cima. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Recomendações

A salada de grão-de-bico com frango e legumes conquistou espaço não apenas entre quem busca refeições saudáveis, mas também nos cardápios de famílias que valorizam praticidade e sabor no dia a dia. Seu frescor e versatilidade agradam tanto para um almoço leve quanto para a marmita da semana.

Dicas para um resultado perfeito

  • Deixar o grão-de-bico de molho, pelo menos 8 horas antes do cozimento, facilita o preparo, melhora a digestão e reduz substâncias que podem causar desconfortos.
  • Se desejar acelerar o processo, use a panela de pressão: o grão-de-bico cozinha em torno de 20 minutos após pegar pressão.
  • Para um toque ainda mais aromático, agregue folhas de louro à água do cozimento do grão-de-bico.
  • O frango desfiado pode ser temperado previamente com alho, ervas e um fio de azeite para ganhar mais sabor.
  • Evite misturar os ingredientes com muita antecedência – os legumes soltam água e podem deixar a salada encharcada. Misture e tempere próximo de servir.

Variações e substituições criativas

  • Substitua o frango por atum, ovos cozidos ou até cubos de tofu grelhado para uma versão vegetariana.
  • Inclua outros vegetais, como brócolis levemente cozido ou abobrinha ralada, para mudar as cores e texturas da salada.
  • Cubra a salada com sementes de girassol ou gergelim torrado para adicionar crocância.
  • Quer uma pitada cítrica? Acrescente raspas de limão-siciliano ao tempero.

Como servir melhor sua salada

Monte a salada em uma bela travessa e finalize com folhas frescas, como rúcula ou agrião, para um visual mais apetitoso. Sirva acompanhada de uma fatia de pão integral, torradas ou como recheio de sanduíches naturais — é uma ótima pedida para piqueniques ou refeições rápidas.
Essas sugestões tornam sua salada de grão-de-bico com frango e legumes ainda mais saborosa, rica em texturas e pronta para surpreender em qualquer ocasião!
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