Dicas para um resultado perfeito

• Deixar o grão-de-bico de molho, pelo menos 8 horas antes do cozimento, facilita o preparo, melhora a digestão e reduz substâncias que podem causar desconfortos.
• Se desejar acelerar o processo, use a panela de pressão: o grão-de-bico cozinha em torno de 20 minutos após pegar pressão.
• Para um toque ainda mais aromático, agregue folhas de louro à água do cozimento do grão-de-bico.
• O frango desfiado pode ser temperado previamente com alho, ervas e um fio de azeite para ganhar mais sabor.
• Evite misturar os ingredientes com muita antecedência – os legumes soltam água e podem deixar a salada encharcada. Misture e tempere próximo de servir.

Variações e substituições criativas

• Substitua o frango por atum, ovos cozidos ou até cubos de tofu grelhado para uma versão vegetariana.
• Inclua outros vegetais, como brócolis levemente cozido ou abobrinha ralada, para mudar as cores e texturas da salada.
• Cubra a salada com sementes de girassol ou gergelim torrado para adicionar crocância.
• Quer uma pitada cítrica? Acrescente raspas de limão-siciliano ao tempero.

Como servir melhor sua salada