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Muffin proteico de chocolate com pasta de amendoim: receita prática e saudável

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Tempo de Preparo 36 minutes
Prato Café Da Manhã
Culinária Saudável
Porções 8 unidades
Calorias 1200kcal

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Ingredientes

Ingredientes da massa

  • 2 unidades ovos
  • 1 xícara banana madura amassada aprox. 2 bananas médias
  • 1 xícara creme de ricota light
  • 0.5 xícara pasta de amendoim integral sem açúcar
  • 0.25 xícara cacau em pó 100% ou alcalino
  • 4 colher de sopa farinha de aveia ou farinha de amêndoas
  • 1 colher de chá fermento químico
  • 2 colher de sopa açúcar demerara ou xilitol, opcional

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Utensílios

  • 1 forma para muffin ou cupcake 8 cavidades
  • 1 tigela média
  • 1 colher ou fouet
  • 1 forno convencional pré-aquecido

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Modo de Preparo

Preparo dos muffins

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte ou utilize forminhas de papel em uma forma para muffin.
  • Em uma tigela média, amasse as bananas até formar um purê.
  • Adicione os ovos, o creme de ricota e a pasta de amendoim. Misture bem até ficar homogêneo.
  • Acrescente o cacau em pó, a farinha de aveia (ou farinha de amêndoas) e o açúcar demerara (ou xilitol, se usar). Mexa até incorporar.
  • Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
  • Distribua a massa igualmente nas forminhas, preenchendo até 3/4 de cada cavidade.
  • Leve ao forno para assar por 25 a 30 minutos, ou até os muffins crescerem e, ao espetar um palito, ele sair limpo.
  • Retire do forno e aguarde amornar para desenformar.

Recomendações

Os muffins proteicos de chocolate com pasta de amendoim são verdadeiros coringas na alimentação saudável: funcionam tanto como pré-treino, lanches práticos ou uma opção para café da manhã energético, podendo ser consumidos quentes ou frios. A combinação de ingredientes faz desta receita uma escolha balanceada e saborosa que agrada diversos paladares.

Dicas para resultado perfeito

Banana madura é essencial, pois adoça naturalmente e garante textura úmida. Prefira sempre aquelas bananas com a casca já bem pintadinha! Se desejar um sabor extra, adicione pitadas de canela ou essência de baunilha na massa.
  • Para deixar os muffins ainda mais fofinhos, peneire o cacau em pó e a farinha antes de misturar.
  • Quer variar? Substitua parte da farinha de aveia por farinha de amêndoas ou castanha de caju triturada.
  • Evite mexer em excesso depois de adicionar o fermento, para os muffins crescerem bem leves.
  • Para versões sem lactose, use ricota vegetal e confira se sua pasta de amendoim é 100% pura.

Como servir e possíveis variações

Sirva seus muffins com frutas frescas, um fio extra de pasta de amendoim ou como acompanhamento para iogurte natural. Ficam incríveis embalados individualmente para levar em bolsas ou lancheiras.
Experimente também adicionar gotas de chocolate amargo ou pedacinhos de castanhas na massa antes de assar. Outra ideia gostosa é rechear o centro de cada muffin com um pouco de pasta de amendoim antes de levar ao forno.
Aposte nessa receita para tornar sua rotina mais saborosa, prática e nutritiva!
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